Présentation

Le Cognac des Vikings, entre tradition et exploration !

C’est l’histoire de Jens Reidar, un jeune norvégien parti de son pays natal au début des années 1900 pour découvrir les Amériques. 

Un problème technique force son bateau à s’arrêter dans le port de Bordeaux. Les réparations sont longues, et Jens doit trouver un job pour financer ses futures expéditions. Il part donc vers le Nord à quelques encablures de Bordeaux et découvre la région de Cognac. Il se prend de passion pour la fabrication du Cognac, à tel point qu’il en devient expert quelques années plus tard et décide de fonder sa propre maison en 1926 à Cognac même. 

Merci donc à cette panne de bateau qui nous permet aujourd’hui de goûter aux fabuleux Cognac de Jens Reidar !

C’est aujourd’hui Robert Andrieux, le maître de chai qui est chargé de préserver l’identité novatrice des cognacs Larsen dans la distillerie d’origine à Cognac. Il réalise une double distillation sans les lies (résidus de levures mortes issus de la fermentation du vin), ce qui permet de préserver toute l’élégance et la finesse des arômes fruités apportés naturellement par les raisins d’Ugni blanc.

Ces raisins proviennent principalement des régions Fins bois et Petite Champagne où l’on peut trouver les plus beaux terroirs de tout le cognaçais. 

Les fûts utilisés pour faire vieillir les eaux-de-vies proviennent de la forêt française du Tronçais réputées pour ses essences de qualité. Ils sont faibles en tannins et subissent un très léger toastage afin de réaliser une extraction tout en douceur dans le temps.

Les cognacs Larsen reflètent l’esprit visionnaire de Jens Reidar, entre tradition et modernité, avec notamment le choix de traiter certains fûts à l’eau chaude pour en extraire les arômes les plus fins, et préserver de l’amertume.

Élégance et finesse sont donc les maîtres mots des cognacs Larsen.

A découvrir chez Wine Wander en vente en ligne ou à l’achat en boutique.