Whisky Hyde - N°3 Single grain

Le n°3 de chez Hyde est un single grain, ce qui veut dire qu’il est produit à base de céréales autre que l’orge (blé, seigle, maïs,…). Il a été distillé trois fois, comme la coutume le veut en Irlande et en utilisant un alambic type « Coffey still », en colonne, contrairement au traditionnel « Pot still » écossais. L’objectif est d’obtenir une texture ronde et suave ainsi qu’un profil aromatique fin et délicat. Pour encore plus de rondeur, il a été vieilli 6 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon.

A la dégustation, on va retrouver les marqueurs du Bourbon conférés lors du vieillissement prolongé. En effet, les notes de vanille et de boisé seront bien présentes et complémentaires avec les notes céréalières de la matière première. Hyde n°3 est donc un bon compromis entre Whiskey et Bourbon, idéal pour celles et ceux qui voudraient emprunter la passerelle entre Irlande et États -Unis !