Whisky Journeyman - Craft bourbon

Comme le veut la législation américaine, un Bourbon est produit à partir de minimum 51% de maïs. Celui-ci est produit à partir de 70% de maïs ainsi que 30% d’un mélange, appelé « mash-bill » de seigle, orge et blé. Il est ensuite distillé deux fois dans un alambic au design différent de ceux utilisés en Europe dans un but d’obtenir un spiritueux au profil caractéristique du Bourbon. 

Le vieillissement en fûts de chêne américain neufs va conférer au Bourbon un caractère boisé prononcé. Ces fûts sont « fortement bousinés » c’est à dire qu’ils sont brûlés de l’intérieur pour conférer au spiritueux un maximum de composés aromatiques.

On retrouvera des arômes délicats de vanille et de caramel, typique des Bourbons. La finale complexe offre des notes de graphite, d’allumette et de maïs grillé ce qui le rend très gourmand.