Domaine Fabrice Gasnier - L'Éthique Nature 2021

C'est en plein coeur de l'appellation Chinon, à côté de la ville éponyme que l'on trouve les vignes de Fabrice Gasnier. Nous sommes ici en plein coeur de la vallée de la Loire et c'est la Vienne qui coule au Sud du domaine. La famille Gasnier est soucieuse du bon traitement de la vigne afin d'obtenir des raisins de qualité qui donneront de grands vins. Ainsi leur domaine est conduit en agriculture biologique et biodynamique. 

Ici c'est le Cabernet Franc qui est mis à l'honneur (comme pour toutes les cuvées du domaine). Ce vin porte bien son nom, éthique nature, et représente la philosophie de la famille Gasnier. Ainsi la vinification a été non interventionniste, ici, on a laissé le vin se créer tout seul, en cuve béton, avec le temps qu'il lui a fallut. C'est une cuvée qui est différente d'année en année mais qui garde une trame très fruitée avec des tannins tout en rondeur et finesse. Un vin croquant et juteux qui mérite une petite aération afin qu'il se révèle.

Il ira très bien sur vos piques-niques à base de salades fraîches et viandes froides mais également sur vos plats à base de poisson, si si on vous assure!