Corte Sant'Alda - Valpolicella Ca'Fiui 2020

Outre le Valpolicella Ripasso, on trouve en Vénétie le Valpolicella. C'est un vin rouge sec concocté grâce au cépage Corvina. Ce cépage à la particularité d'être tannique tout en ayant des arômes des fruits rouges bien frais, surtout dans cette cuvée. Le domaine Corte Sant'Alda travaille en biodynamie et fait tout pour avoir des raisins sains, travaille énormément à la vigne pour n'avoir qu'à accompagner le raisin dans sa transformation en vin une fois au chai.

On a ici un vin intense sur les fruits rouges, la cerise en tête, avec une structure tannique présente mais la vivacité et la fraîcheur du vin n'en ressortent pas ébranlées, bien au contraire. Un peu comme sur certains crus du Beaujolais.

Il sera l'allié de vos viandes grillées et de vos festins!