La Zerba - Gavi Anfora 2020

Ce vin est issu du Cépage Cortese. À l'inverse de sa soeur Terrarossa du même producteur, cette cuvée a effectué sa fermentation et son élevage en amphore de terre cuite. La macération avec les pellicules apporte de la structure, une légère trame tannique et une belle amertume en fin de bouche. Un bâtonnage pendant l'élevage amène encore plus subtilité. Un dépôt est présent en bouteille, le vin n'ayant pas été filtré.

Il accompagnera très bien vos fromages, tartiflettes et autres raclettes mais également vos poissons, fruits de mer et crustacés.