Quinta Do Noval Cedro do Noval Branco - 2021

Quinta Do Noval est très réputée pour ses Portos de la vallée du Douro. Ici c'est bien un vin tranquille, sec, blanc fait des cépages autochtones du Douro comme le Viosinho, le Gouveio, l'Arinto, le Códega de Larinho et une pointe de Rabigato. Seul le Viosinho a fermenté en barriques pendant 2 ans afin d'apporter un peu de structure. Une fois les cépages assemblés le vin a été élevé brièvement en fût de chêne (6mois) et bénéficiant d'un bâtonnage hebdomadaire pendant 3 mois. Au final le vin présente une belle concentration fruitée, une légère structure, de la rondeur grâce au bâtonnage mais garde pour autant une fraîcheur qui contribue à la longueur du vin en bouche.

Pourquoi "Cedro"? Il s'agit de l'emblème du domaine que l'on voit en arrivant sur la terrasse qui surplombe le Douro, un cèdre majestueux centenaire et qui est représenté sur l'étiquette.

Il accompagnera divinement bien vos festins de famille et/ou entre ami(e)s et sera un cadeau d'exception à offrir.