Franzen - Zeit Riesling 2019

Cépage allemand par excellence, le Riesling se plait particulièrement bien sur les pentes abruptes de la Mosel. Le sol pauvre fait d'ardoise contribue également à la concentration, la finesse et à la "minéralité" que l'on retrouve dans cette cuvée.

Zeit signifie "temps" en allemand. Cela représente bien le temps qu'il a fallu patienter pour que la fermentation arrive à son terme... Un peu plus de 500 jours (!) plus exactement où les levures indigènes se sont tantôt reposées, tantôt activées sans contrôle de température. Cela donne un Riesling concentré, équilibré et tout en finesse.

Un vin que vous pourrez apprécier en accompagnement de poissons, fruits de mer ou autres crustacés, aussi avec des fromages mais également tout seul afin de profiter pleinement du temps qu'a à offrir cette bouteille...