Bielle - Rhum vieux 3 ans

Voila une belle démonstration de l'élégance et de la singularité de la distillerie Bielle, située sur l'île de Marie-Galante en Guadeloupe. Ce rhum est issu directement du broyage des cannes à sucre et de la distillation du jus obtenu appelé "Vésou" à Marie-galante. Il a ensuite vieilli 3 ans sous la chaleur intense des Caraïbes, en partie dans des fûts ayant contenus du vin blanc moelleux. Avant l'embouteillage, il a été "réduit" à 41%vol, c'est à dire qu'on a ajouté de l'eau pour abaisser son niveau d'alcool. Une des singularité de la distillerie Bielle est que tous les rhums sont réduits à l'eau de pluie. De part la situation géographique de la distillerie en bord de mer, cette eau de pluie va apporter des notes salines et iodées au rhum.

Ce vieillissement atypique en fût de vin blanc moelleux confère au rhum des notes gourmandes et pâtissières telles que la crème aux oeufs et la cannelle qui viendront se combiner parfaitement avec la fraicheur et le côté iodé si caractéristique des rhums Bielle.