Gin Journeyman - Barrel aged gin

Si la plus part des gins ne sont pas vieillis, et donc incolores, Journeyman nous présente ici une version vieillie et donc légèrement ambrée (couleur naturelle apportée par le bois). Le gin a été vieilli dans des fûts de chêne américain durant une période de 6 à 12 mois. C’est assez atypique dans l’univers du gin mais cela permet d’apporter au spiritueux une complexité supplémentaire et un profil aromatique se rapprochant même d’un whisky!

A la dégustation, on retrouvera donc des notes vanillées, boisées, légèrement réglissées. On est très loin du profil traditionnel du gin aux notes prononcées de genièvre, on découvre de nouvelles saveurs avec ce gin vieilli de chez Journeyman. A découvrir absolument !