Quand le savoir-faire de la distillerie Cazottes et son art de manier l’alambic à la perfection se placent au service d’un fruit de qualité exceptionnelle, cela donne une eau-de-vie comme on en a rarement gouté !
Eau-de-vie Laurent Cazottes - Goutte de Poire Williams
Quand le savoir-faire de la distillerie Cazottes et son art de manier l’alambic à la perfection se placent au service d’un fruit de qualité exceptionnelle, cela donne une eau-de-vie comme on en a rarement gouté !
55,10 €
Pour confectionner cette eau-de-vie de Poire Williams, les fruits sont laissés sur l’arbre plus d’un mois après avoir atteint la maturité, afin de concentrer sucres et arômes. Les poires sont sélectionnées et triées tous les jours pour être ramassées à leur propre stade idéal de maturité. Tous les éléments de la poire qui contribueraient à des arômes non souhaités sont ensuite éliminés. On retire manuellement les queues, les yeux, les pépins, les calices. La fermentation va ensuite durer 6 semaines, tout se fera naturellement, sans intervention chimique.
Le travail est colossal et minutieux, la récompense a lieu lors de la dégustation…
En bouche, c’est un parfait équilibre entre fraîcheur, acidité, fruité et onctuosité. On retrouvera des notes d’agrumes, de fruits blancs et jaunes. La texture est douce, très plaisante. Cette eau-de-vie exceptionnelle se mariera parfaitement avec vos desserts chocolatés, crumble poire-chocolat, poire Belle-Hélène, fondant au chocolat,…ou se suffira à elle seule pour clôturer un bon repas!
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Fiche technique
- Evénements
- Après festin
- Pays
- France
- Contenance
- 35cl
- Type
- Spiritueux
- Alcool
- 45°
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