Eau-de-vie Laurent Cazottes - Goutte de Petit Epeautre

Le petit épeautre, aussi appelé « engrain » est une variété de céréale extrêmement ancienne, peut-être la plus ancienne cultivée par l’homme. Le petit épeautre est cultivé dans les champs de la famille Cazottes, autour de la distillerie, en respectant les principes de la biodynamie. Il est ensuite malté et brassé par un voisin spécialisé en la matière pour revenir à la distillerie sous forme de bière. A l’image d’un whisky, cette bière sera ensuite distillée dans l’alambic traditionnel. La distillation sera lente et délicate pour préserver les arômes et la pureté de la céréale.

A la dégustation, on va retrouver ces arômes délicats de céréale, de pain cuit et de levain, soutenues étonnamment par des légères notes de fruits rouges. Beaucoup de fraîcheur et de délicatesse pour cette eau-de-vie de céréale, un vrai délice à découvrir absolument pour les amateur(trice)s de whisky en quête d’originalité !