Armagnac Laballe - Exode XIV

« Exode XIV » est un armagnac composé d’un seul cépage, l’ugni blanc, ce qui est un fait rare pour l’appellation où l’on produit généralement des assemblages de plusieurs cépages. Si la famille Laballe a souhaité rendre hommage à ce cépage, c’est car il a été introduit au XIVème siècle par les Papes fuyant l’Italie d’abord dans le Sud-Est de la France, en Avignon, puis progressivement dans le Sud-Ouest. Il a été planté massivement car il possède des qualités indéniables à la production d’eaux-de-vie, il est généreux et très résistant aux intempéries.

Exode XIV est un assemblage de 3 armagnacs ayant vieilli au minimum 3 ans.

A la dégustation, il offre un profil aromatique franc et incisif sur des notes d’agrumes et de pâte d’amande, typique des raisins d’ugni blanc de chez Laballe. La finale est fraiche et l’alcool, bien intégré, n’est pas agressif.