Armagnac Laballe - Résistance

« Résistance » raconte l’histoire de la crise du phylloxéra qui a eu lieu en France à la fin du 19ème siècle. Ce puceron importé des États-Unis a ravagé une grande partie du vignoble français et a obligé les producteurs a arraché une grosse partie de leurs vignes. Afin de remédier à ce problème, les plans de vignes français ont été replantés sur des porte-greffes américains, qui étaient eux résistants à cet insecte. Une deuxième solution a été entreprise par certains producteurs, celle de créer des cépages hybrides, croisement entre cépage français et américains, qui résisteraient au phylloxera. 

Le Baco fait partie de ces cépages et la famille Laballe a souhaité lui rendre hommage dans cette cuvée judicieusement nommée « Résistance ». 

Résistance est un assemblage de 3 armagnacs ayant vieilli au minimum 6 ans, dans des barriques neuves puis vieilles pour ne pas que le bois ait trop d’emprise sur le profil aromatique.

A la dégustation, on va retrouver le profil typique du Baco, qui donne toute sa typicité à l’Armagnac, c’est à dire les notes de pruneau, prune confite mais aussi des notes épicées, de réglisse équilibrées par une texture très douce et ronde.