Domaine Ribonnet - Syrah 2020

Situé au sud de Toulouse, à la limite de l'IGP Comté Tolosan, le Domaine de Ribonnet cultive vignes et céréales. L'originalité ici vient dans la culture de cépages non classiques pour la région. Ceci est rendu possible grâce à une maitrise des techniques viticoles et une connaissance accrue de leur terroir. Simon Gerber qui prend la suite de son père Christian, propose des vins étonnants de justesse. Le domaine est conduit en agriculture biologique.

La Syrah s'adapte bien dans cette zone à multiples influences: maritime par l'ouest, méditerranéenne par l'est et pyrénéenne par le sud. Cette cuvée offre des arômes de fruits frais (contrairement aux notes plus mûres des Syrahs du Rhône) mêlés à des notes poivrées évidentes. La structure tannique est bien présente, l'arrière saison permettant à ces derniers d'arriver à bonne maturité. Une belle découverte!

Ce vin sera le compagnon de vos viandes grillées et également une belle idée cadeau aux amateurs de Syrah!