Heartland - Cabernet Sauvignon 2017

Provenant de Langhorne Creek, situé au Sud-Est de la ville d'Adélaïde en Australie du Sud, les raisins sont sourcés uniquement et exclusivement pour faire les différentes cuvées de Heartland. Dans cette région viticole les entrées maritimes permettent de réguler la température et les rendent constantes ce qui permet d'excellentes conditions de maturation pour la vigne. Ceci couplé à des sols riches.

Une macération pré-fermentaire à froid à permis de concentrer la couleur de ce vin ainsi que de garder un maximum d'arômes fruités. S'en est suivi une fermentation sous contrôle de température afin de gérer l'extraction des tannins. Enfin le vin a fini son aventure de vinification en barriques de chêne français et américain pendant 12 mois afin d'intégrer les tannins et d'apporter de la complexité et de la finesse.

Il en résulte un vin puissant donc qui ira très bien sur vos viandes grillées de toute sorte et également sur des festins.