False Bay - Chardonnay 2020

C'est dans la région viticole du Western Cape que se situent les vignes du Domaine de Waterkloof, tout à l'ouest de l'Afrique du Sud. Surplombant la baie de False Bay les vignes de Chardonnay sont conduites en biodynamie et bénéficient des entrées maritimes de la baie. La volonté du vigneron ici est d'exprimer son terroir et de restituer au mieux ce que les vignes ont a lui donner. Un travail méticuleux est mené à la vigne pour avoir des raisins de qualité et n'avoir presque rien à faire au chai.

La vinification est réalisée en cuve inox afin de conserver toute la fraîcheur des arômes et la "minéralité" qui émane de cette cuvée. On a un Chardonnay équilibré, tout en sobriété mais avec cette touche "minérale" qui vous surprendra.

Un vin qui s'accommodera parfaitement avec vos apéros, piques-niques et vos plats à base de poissons, fruits de mer et crustacés!